泸州老窖非物质文化遗产专题宣片《酿艺》发布

舌尖上的非遗——泸州老窖贺岁大片《酿艺》来袭

每年的头一场春雨,从来都不吝啬。

雨落下来了,洗尽万千尘埃,也让这嫩绿的世界,罩染出一幅水墨。

这雨沁润的可能是天地,也可能是人心,天地万物的幻化,就是从这一场雨开始的。

而泸州盛产美酒的秘密,就藏匿在这山水、风土、空气和粮食当中。

融汇中华民族5000年农耕智慧精髓的泸州老窖酒传统酿制技艺。

早在2006年便作为浓香型白酒唯一代表入选首批“国家级非物质文化遗产名录”,2008年作为中国蒸馏酒传统酿制技艺入选联合国“人类口头与非物质文化遗产预备名单”。

时光轮转,坚守690余年、历经23代传承的泸州老窖酒传统酿制技艺发祥于公元1324年,至公元2020年,已历经58个纪年轮回重归于“鼠”年

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酿艺
酿艺

非物质文化遗产是人类的无形文化遗产,代表着人类文化遗产的精神高度。非物质文化遗产是一个国家民族软实力的重要资源和武库,是民族精神、民族情感、民族历史、民族个性、民族凝聚力和向心力的有机组成和重要表征。

文化遗产的传承和保护值得人们深思和珍视,而那些“改不了、夺不走、丢不掉的”,不因时间流转而消逝的文化,则更为弥足珍贵。

泸州老窖非物质文化遗产专题宣片《酿艺》发布

有幸的是,泸州老窖拥有这样的珍宝——1573国宝窖池群和泸州老窖酒传统酿制技艺。

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吾国之广袤,四百年窖仅此存留。所赖江山形胜,历久依然弥新。中华五千年历史,淹没在历史长河中的遗产比比皆是,泸州老窖得以传承,乃幸也,大家至今能看到,也是一件幸事。”

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千古技艺,因人而传。世间好物皆生于自然,经能工巧匠之手雕琢,经七窍玲珑之心思量,才能成为珍宝。

坚守690余年、历经23代传承的泸州老窖酒传统酿制技艺发祥于公元1324年,至公元2020年,已历经58个纪年轮回,重归于“鼠”年。

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时间不断轮回,却从未停留在原地。
如果没有农业的高度发达,没有泸州当地特殊的风土条件,没有世代酿酒人的传承,任何孤立的偶然发现,都不会演变成特有的技艺,更不会有趋于完美的酒质。

有幸的是,690余年来,泸州老窖酒传统酿制技艺薪火相传,生生不息。
天、地、人,完美结合。每一滴泸州老窖酒,都是源自大自然的馈赠,其中既蕴含有珍贵的物华天宝,也有传承了几百年优良基因的微生物,更有对酿酒孜孜以求的泸州老窖国窖人的坚持与不懈。坚信时间会给我们回报——这是在漫长的酿造史和品牌历练中被泸州老窖验证出来的真谛。

心有所定,专注做事。
作为中华老字号品牌,泸州老窖在历史长河中砥砺前行,循着远方的星点光亮坚定地徒步探索,把历史的形状和技艺的形态保存使用并代代传承。
所以,690余年来,泸州老窖做了什么?

泸州老窖非物质文化遗产专题宣片《酿艺》发布

23代传承古法酿制技艺,690余年守护一脉大国浓香;
2006年,泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产名录;
2008年,代表中国蒸馏酒传统酿制技艺入选联合国“人类口头与非物质文化遗产”预备名录

本文来自泸州老窖企业文化,经转载后发布,如侵权请联系删除,本文观点不代表泸州城市指南立场,转载请联系原作者。

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