奋斗的泸州老窖,中华美食群英榜阳谋背后的一三九

中华美食群英榜,以榜为号,担中国味道,演绎舌尖上的历史、文化、艺术。——题记

中华美食群英榜,以榜为号,担中国味道,演绎舌尖上的历史、文化、艺术。——题记

中华美食群英榜鉴赏会启动
中华美食群英榜鉴赏会启动

10月11日,“浓香正宗·中国味道”中华美食群英榜鉴赏会暨颁奖典礼济南站圆满礼成。活动现场,座无虚席,媒体界、文化界、餐饮界数百位杰出代表与泸州老窖工作人员一起见证50家“中华美食群英榜·美食名店”、2家“中华美食群英榜·招牌好味道”以及9位“中华美食群英榜·顶级大师顾问”的重磅揭晓。

在商言商,探索酒食融合也好,复兴鲁菜饮食文化也罢,总归不是中华美食群英榜背后的商业逻辑。品味泸州老窖特曲,思考“酒厂与酒商”、“美食与美酒”的关系,似乎想明白了中华美食群英榜的逻辑:泸州老窖的阳谋“一三九”,一个模式“中华美食群英榜”、三个特点“复制、持续、创新”、九个支点“美学、美酒、美食,酒厂、酒商、酒友,品质品牌、品位”。

可复制的模式,中华美食群英榜

商业模式成在复制。济南站的活动,属于中华美食群英榜第二季“齐鲁千里,五味均善”。中华美食群英榜启动于2018年,泸州老窖特曲成功牵手苏菜、闽菜、川菜、粤菜、豫菜及浙菜,在全国刮起杯盏论道的美食旋风,赢得社会各界的广泛认可,并斩获国内外多项大奖。中国地大物博,文化多元,很难通过一个商业模式走全国,而中华美食群英榜却以“1+X”的方式变劣势为优势,以不变的泸州老窖特曲,牵手变化的各地美食,顺利拥抱全国各地的消费者。

鉴赏会
鉴赏会

以笔者参与的济南站活动为例,“美学、美酒、美食”三美合一,美美与共。活动开始前,有书法、古筝、茶道等传统艺术的表演,也有济南美食、泸州老窖特曲传承的展示;活动开始时,带有穿越色彩的节目表演展现泸州老窖创始人们的风采及泸州老窖的浓香正宗,还有专业的侍酒师团队带领嘉宾们感受白酒勾调的神奇;活动开始后,经典鲁菜一一呈现,参与嘉宾吃美食,品美酒,感受中国味道。

可持续的模式,中华美食群英榜

商业模式赢在持续。模式可复制是成功的起点,要想赢得漂亮,还需形成可持续的闭环。中华美食群英榜,酒厂投入、酒商获利、酒友参与,用接地气的话儿说,造酒的、卖酒的、喝酒的在传播(融媒体)、消费(餐饮渠道)赋能下形成了有效闭环。在消费升级的时代,即饮消费场景正在回归,对于白酒企业而言,谁能拿下有特色的餐饮渠道,谁就能迎来快速增长。

酒友
酒友

还是以笔者参与的济南站活动为例,“酒厂、酒商、酒友”三者联动,形成闭环。酒厂不用多说,泸州老窖是也;酒友也不用多讲,喝酒的人就是酒友。酒商,却要好好讲一讲,卖酒的人。酒商作为连接酒厂与酒友的渠道,卖酒速度的快慢决定着酒厂的效益好坏。在如今这个“供大于求”的时代,酒厂如何帮助酒商更容易的卖酒是一个全新的课题。很明显,中华美食群英榜是一个系统性的酒商产品动销及消费者培育的解决方案。泸州老窖自2017年重回百亿,2018年喊出“回归前三”,说明泸州老窖已经找回感觉,狂奔在奋斗的路上。

可创新的模式,中华美食群英榜

商业模式胜在创新。可复制且可持续的模式,再加上创新的属性,会将热度不断推高。结合第一季与第二季来看,第一季走进川、豫、粤、闽、苏、浙六大菜系。经过一年的打磨与沉淀,第二季牵手新华社民族品牌工程、中国烹饪协会,覆盖10个省份24座城市。除此之外,在形式、内容、传播等方面还要优化升级,给大众更高端、更有品位的互动体验。

中华美食群英榜
中华美食群英榜

系列活动的落脚点还在于产品,“品质、品牌、品位”三品聚焦,再创佳绩。中华美食群英榜以第十代泸州老窖特曲为核心,展现其升级的品质、经典的品牌、不凡的品位。升级版的泸州老窖特曲,时尚韵味增多,设计更细腻,细节更到位,档次更高端。现场品鉴升级版泸州老窖特曲时,有个细节设计值得一提,不仅让现场嘉宾对比2006年与2019年的特曲细微差异,还将其混合在一起体会窖香、陈香等。升级版的泸州老窖特曲品质更佳,如今在系列活动的加持下品牌更大,消费泸州老窖特曲的人自然彰显其更有品位。

后记

白酒是粮食的精华,自然可以搭配百菜;白酒又是社交的利器,会让饮食增添故事。泸州老窖重回酒业前三,要实现三个“百亿”目标,其中一个“百亿”就是特曲、窖龄、头曲、二曲等中端和大众产品要“破百亿”,而特曲便是这个目标的“龙头”,而“龙抬头”则借助中华美食群英榜等活动的落地。​​​

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